[摘要]簡(jiǎn)單概述了蝦青素的來源、組成和特性,并介紹了蝦青素在化妝品中的應(yīng)用。蝦青素是一種對(duì)人體具有一系列特殊保護(hù)功能且性能優(yōu)良的類胡蘿卜素,它用于化妝品,可起到護(hù)膚、免受紫外線(UVA,UVB)的損害等功能。本文展望了其在今后國(guó)內(nèi)日化市場(chǎng)上的發(fā)展前景,為蝦青素資源的充分開發(fā)利用提供一些有益信息。

[關(guān)鍵詞]化妝品原料;蝦青素;組成和特性;應(yīng)用

1933年,R.Kuhn等人^[1]從蝦、蟹中提取到紫紅色的結(jié)晶,將其命名為卵酯。但其后于1938年發(fā)現(xiàn)它不是酯,而是一種與蝦紅素有密切關(guān)系的新的類胡蘿卜素,隨將其命名為蝦青素,并確定其化學(xué)結(jié)構(gòu)。大多甲殼類動(dòng)物如蝦、龍蝦、螃蟹等呈現(xiàn)的紅色均因蝦青素積累所致,一些魚肉如鮭魚的肉色也是蝦青素積累的結(jié)果。

1.蝦青素的來源

蝦青素的來源主要分為化學(xué)合成和無添加提取。

1.1化學(xué)合成法

目前為止,用化學(xué)合成法來合成蝦青素的公司僅瑞士的羅氏公司,其產(chǎn)品中蝦青素含量為5%～10%。

1.2無添加提取法

1.2.1從水產(chǎn)品加工廢物中提取

通常方法是將蝦蟹殼粉碎,然后酸解,用有機(jī)溶劑如石油醚等提取。

1.2.2從培養(yǎng)藻類提取蝦青素

有不少藻類能產(chǎn)生蝦青素,雨生紅球藻^[2]就是很重要的蝦青素產(chǎn)生藻。該藻在培養(yǎng)過程中若氮源缺乏,則在藻體內(nèi)積累蝦青素。若在培養(yǎng)基中添加Fe²⁺,蝦青素的合成能力將顯著增加,并在細(xì)胞形態(tài)上由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞變成細(xì)胞囊。光照密度、時(shí)間及光的性質(zhì)會(huì)影響蝦青素的積累。雨生紅球藻蝦青素含量高達(dá)0.2%～2.0%,但培養(yǎng)周期長(zhǎng),需要光照和破壁,不利于大規(guī)模生產(chǎn)。

1.2.3從酵母菌中提取蝦青素

目前,國(guó)外主要利用紅發(fā)尖酵母為菌種發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素。

2. 蝦青素在化妝品中的應(yīng)用

2.1海藻提取物———蝦青素作為自然界中很強(qiáng)的抗氧化維生素,具有“超級(jí)維生素E”的美譽(yù),其抗氧化性是維生素E的550倍,能夠有效的保護(hù)皮膚免受紫外線(UVA,UVB)的損害,在皮膚受到光照時(shí)消耗腐胺^[3]；現(xiàn)階段作為新型化妝品原料以其優(yōu)良的特性廣泛應(yīng)用于膏霜、乳劑、唇用香脂、護(hù)膚品等各類化妝品中。

2.1.1用于面部護(hù)膚霜

蝦青素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使其極易與自由基反應(yīng)而清除自由基^[4],起到抗氧化作用。用于護(hù)膚品,具有防止和延緩皮膚衰老作用和減少皺紋及雀斑的產(chǎn)生。

2.1.2用于防曬化妝品

紫外輻射是導(dǎo)致表皮光老化等的重要原因。蝦青素能有效清除體內(nèi)由紫外線照射產(chǎn)生的自由基,調(diào)節(jié)降低這些由于光化學(xué)引起的傷害；抵御紫外線照射、抗氧化,消除自由基,對(duì)曬黑、曬傷及衰老等有出色的防御效果,長(zhǎng)時(shí)間抑制及淡化黑色素,給肌膚提供長(zhǎng)效美白效果。

2.1.3用于化妝品的著色劑

蝦青素可作為脂溶性的色素。具有艷麗的紅色和強(qiáng)的抗氧化性能。在化妝品中,不僅能有效地起到保色、保味、保質(zhì)等作用,而且還可作為長(zhǎng)時(shí)間保持的著色劑,如唇膏、口紅等。

2.1.4用于某些特殊用途的化妝品

蝦青素應(yīng)用于化妝品中,除作為優(yōu)良的抗氧化劑和著色劑外,還是一種具有多種功效的助劑^[5],有著許多獨(dú)特的用處:（1）作為普通的抗生物過氧化劑,具有延緩衰老的作用。蝦青素能夠淬滅由強(qiáng)光和過度氧化對(duì)細(xì)胞的傷害,且其抗氧化能力顯著高于其他類胡蘿卜素。（2）維護(hù)眼睛和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。（3）提高抵抗力。蝦青素具有調(diào)節(jié)作用,可以作為免疫增強(qiáng)劑使用。

2. 展望

蝦青素作為一種功能獨(dú)特、應(yīng)用廣泛的化妝品原料，越來越獲得大眾的青睞，其應(yīng)用前景非常廣闊。

文獻(xiàn)

[1] 鄭裕國(guó),沈寅初.蝦青素的生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用[J].化工科技市場(chǎng),2001,(2):24-25.

[2] 殷明炎,劉建國(guó),張京浦.雨生紅球藻和蝦青素研究述評(píng)[J].海洋湖沼通報(bào),1998,(2):53-62.

[3] 陸開形,蔣霞敏,翟興文.蝦青素的生物學(xué)功能及應(yīng)用[J].寧波大學(xué)學(xué)報(bào),2003,(3):95-98.

[4] 金龍飛.天然蝦青素的應(yīng)用和制備[J].山西食品工業(yè),2002,(2):9-12.

[5] 趙偉康.生物化學(xué)[M].北京:中國(guó)中醫(yī)藥出版社,1994.

[6] 焦雪峰.蝦青素在化妝品中的應(yīng)用[J].廣東化工，2006，33（1）：13-15